品牌故事:
宋茂鹏的祖父一生从事鲁菜研发。将许多菜品的配方记录了下来,世代保存。抗日战争时期。宋茂鹏的奶奶更是把这些配方藏了又藏,这才得以保留下来。母亲将酱排骨的配方交给宋茂鹏,并亲手教他如何制作,宋茂鹏惊讶这一份看起来简单的排骨,制作工艺竟如此复杂。几十余味配料样样甄选,再加上三小时以上文火慢炖,每一道工序都蕴藏着宋家几辈人的心血。
返回济南后宋茂鹏便开始思考,如何将这百年的滋味永远流传下去。独乐不如众乐,他决定将这作为事业去经营,因这排骨的配方是母亲传予,宋茂鹏便以“宋老妈”为品牌名,以这道秘方酱排骨为招牌,开创了一份属于自己,属于家族的事业。但他的目标绝不仅仅是继承,而是让更多的人一同分享这美味,香飘遍地,满世弘扬。在关键原料选择上,“宋老妈”与西方餐饮业先进的理念同步,只选用上好的排骨、肉质鲜美,口感细腻。其余配料则严格按照老配方上的要求部署,真正做到从源头把控,保证食品安全。
发展历程:
2013年,第一家洪家楼店开业
2016年4月,第二家泉城路店开业
2016年,注册商标“宋老妈”
2017年12月,成立济南宋老妈餐饮管理有限公司
2018年,宋老妈全国突破40家门店
2019年,受邀登陆山东电视台上榜餐厅-小排骨也有大味道
2020年,宋老妈实现全国百城千店,荣获最具投资潜力品牌
2021年,宋老妈全国突破300家店